本報訊（記者 張欽）18日，國家統計局北京調查總隊發布“ 新中國成立70周年北京經濟社會發展成就系列報告之十”——《從吃飽到吃好，唇齒舌尖品幸福生活》。

報告顯示，新中國成立70年來，北京市居民食品消費支出總量不斷增加，支出比重逐漸減少，生活水平穩步提升。城鎮居民人均食品煙酒消費支出由1955年的118元增加至2018年的8577元，恩格爾系數（根據恩格爾定律得出的比例數，指居民家庭中食物支出佔消費總支出的比重，是表示生活水平高低的一個指標）由57.6%下降至20.0%，農村居民人均食品煙酒消費支出由1956年的58元增加至2018年的4802元，恩格爾系數由38.4%下降至23.8%，居民生活需求拾級而上，家庭生活水平連年提高。

黨的十一屆三中全會后，糧食產量穩步提高，副食產品逐漸豐富，1992年北京市居民人均食品煙酒消費支出比1978年翻兩番，吃類商品社會消費品零售額近200億元﹔1992年改革開放后的二十年間，北京市地區生產總值年均增長17.3%，食品市場供給主體愈發多元，供給品種漸趨多樣，食品消費釋放出更大潛力。2012年全市吃類商品社會消費品零售額1631億元，比1993年增長6倍有余，居民人均食品消費6574元，年均增長9.4%﹔黨的十八大以來，經濟逐漸轉向高質量發展，人民生活品質顯著提升。2013年全市居民人均可支配收入突破4萬元，2016年突破5萬元，2018年突破6萬元。居民食品消費量、消費額均明顯提高，升級進程不斷加快。2018年城鎮居民食品支出比1955年增長72倍，全市吃類商品社會消費品零售額突破2500億元。

隨著居民食品消費的不斷升級，北京市居民膳食結構也發生巨變，健康營養成時尚，主要表現在主食讓位副食——1956年北京市農村居民主副食的消費比為2.2:1，1984年該比值跨越1:1的臨界值，轉變為0.9:1， 2013年以后降至0.3:1以下，全體居民主副食消費比則維持在0.2:1以下。2013-2018年全市居民人均副食消費量由174公斤增至278公斤，年均提高21公斤，人均副食消費支出提高324元，副食逐漸走上百姓餐桌，打破“主食稱霸”的傳統局面﹔肉蛋奶鮮搭建副食消費結構，2018年肉蛋奶鮮消費支出佔食品煙酒支出比重高於糧食支出14.0個百分點。

居民的菜籃子從白菜、蘿卜和土豆到形色各異的時令蔬果。2000年以來北京市城鎮居民蔬果類支出年均增長7.1%，佔食品支出的比重提高15.1個百分點，2018年城鎮居民食品消費中蔬菜水果的支出已接近三成。

另據數據顯示，2017年北京市餐飲收入首次突破千億大關后，去年更是達到1102億元。2013-2018年，北京市居民人均飲食服務消費支出年均增速6.2%，佔食品煙酒消費支出比重提高4.2個百分點。

食品安全正在提振北京居民的消費信心。近年來北京市居民對食品安全的評價逐年提高。2017年北京市居民食品安全滿意度較2015年提升8.0個百分點，為居民消費信心筑牢心理根基。北京市消費者信心指數由2009年的109.8提高到2018年的113.3，直接反映出居民消費信心的提振成效。

專家解讀

恩格爾系數降低意味著人民生活水平不斷提高

“買供應糖半斤0.35元，一斤醋0.14元……”今年71歲的河北省涉縣遼城鄉西遼城村村民王益清，從20多歲起就有記賬的習慣。積攢至今，5本厚厚的“家庭賬本”，記錄著全家人的收支，也濃縮了時代的變遷。

王益清說，1978年，他們兩口子一年賺了248.93元，花掉248.56元，隻剩0.37元。“光花在吃上面的錢，就佔了六成。”

王益清說的六成，與經濟學上的一個名詞“恩格爾系數”密切相關，即食品佔家庭或個人消費支出總額的比重。這一系數越低，往往意味著生活水平越高。

放進70年的刻度看，這個數字變化明顯：新中國成立之初，中國城鎮居民恩格爾系數超過60%，農村的更高﹔到2018年，恩格爾系數下降到28.4%。70年，降幅超過一半。

與此相呼應的是，1949年我國居民人均可支配收入僅為49.7元，2018年達到28228元，扣除物價因素，實際增長59.2倍。

70年來，恩格爾系數降低的同時，百姓的錢包越來越鼓，折射出中國經濟增長的澎湃動力和人民生活水平的不斷提高。

中國貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍說，恩格爾系數的降低意味著國人把更多錢花在吃以外，消費從物質層面的滿足上升到精神層面的享受。

如今，王益清家用於食品的支出佔比下降到5%，其他的支出項目卻越來越豐富。在她的賬本上，這些年有一項支出是固定的，那就是旅游。北京、西安、大連、桂林……賬本上的風景“坐標”越來越多。

讓孩子接受更好的教育、住更大的房子、來一場說走就走的旅行、追一部最新上映的電影、把更多汗水揮洒在健身房……如今，很多家庭的賬單發生了變化，消費升級“看得見”“摸得著”。

文/新華社

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