新京報訊（記者 劉歡）2月3日，山西省市場監督管理局通報食品安全監督抽檢信息顯示，有6批次樣品抽檢不合格，其中2批次醋總酸（以乙酸計）不達標。

公告顯示，標稱為山西清泉醋業有限公司生產、山西美特好連鎖超市股份有限公司忻州分公司銷售的“白清泉”清泉老陳醋（釀造食醋）（500mL/瓶，2019/7/30），檢出總酸（以乙酸計）5.52g/100mL，標准值為≧6.00g/100mL。

另有1批次山西臨猗亞特食品廠生產、山西臨猗百大購物廣場有限公司銷售的“亞特”白醋檢出總酸（以乙酸計）（500mL/瓶，2019/10/5），檢出總酸（以乙酸計）4.53g/100mL，標准值為≧20.00g/100mL。

山西省市場監管局稱，總酸作為食醋中的一項主要指標，是體現產品質量的重要標志，是控制產品從原料、工藝等方面是否規范的依據。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》規定了釀造食醋中總酸的最小允許限量。

此外，還有1批次標稱為碭山興正食品有限公司生產的興正牌金針菇罐頭（480g/瓶，2019/1/12），檢出二氧化硫殘留為0.16g/kg，標准值為≦0.1g/kg。

據了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

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