新京報訊（記者 劉歡）近日，廣東省市場監督管理局發布16批次食品不合格情況的通告顯示，其中，1批次“華鵬”豆醬因大腸菌群不符合國標上榜。

公告顯示，廣東永旺天河城商業有限公司東莞第一國際分公司銷售的、標稱普寧市華鵬食品有限公司生產的“華鵬”豆醬（318克/瓶，2019/10/5），檢出大腸菌群不合格。

廣東省市場監督管理局稱，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致等。

此外，潮州市潮安區彩塘鎮福旺購物商行銷售的、標稱為開平市味香皇食品廠生產的味極鮮釀造醬油（380毫升/瓶，2019/5/5）,氨基酸態氮（以氮計）檢出值為0.52g/100mL，而標准值為≧0.8g/100mL。

據了解，氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。該產品實際檢測含量未達到產品標簽明示要求，原因可能是產品生產工藝不符合標准要求，未達到要求發酵的時間﹔或者是產品配方缺陷的問題﹔也可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業為增加銷量違規標注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）的問題。氨基酸態氮不合格，主要會影響醬油產品的風味。

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