疫情之下,“吃貨”們依然無法停止對美食的渴望……一組來自重慶火鍋協會的統計數據顯示，無接觸火鍋外賣推出前3天，線上訂單就超過1萬單，有的門店一天就達500單。

　　近日，重慶火鍋協會會長何永智接受《工人日報》記者採訪時稱，受疫情影響，火鍋門店大量暫閉，行業損失慘重，而部分消費者對火鍋的熱愛已經無法按捺。兩難境地之下，重慶火鍋上演雲端突圍，集結在餓了麼平台推出“雲火鍋節”，在淘寶直播，推陳出新令銷量暴漲。

　　深夜直播“麻辣燙”

　　這兩天，不少“吃貨”已經開始盤算著疫情結束后第一頓大餐吃什麼了。而在淘寶直播間裡，重慶麻辣火鍋已香氣四溢。

　　連日來，珮姐、德庄、小龍坎等重慶火鍋店，紛紛開啟了“吃播模式”，火鍋底料廠家“渝冬來”也支起手機，直播制作火鍋底料過程。

　　鏡頭前熱騰騰的火鍋，讓宅在家中的“吃貨”蠢蠢欲動。一晚上幾萬人圍觀火鍋店的深夜吃播。不少網友隔著屏幕幫忙掐點算時間，眼看肉質變老比主播還著急﹔還有不少網友在彈幕區“雲點菜”：給我涮一個毛肚、麻辣牛肉來兩塊……

　　據阿裡巴巴行業運營人員介紹，在線下門店暫時關閉的情況下，餐廳轉到線上做直播，可以直接帶動線上產品的售賣。據了解，小龍坎開通淘寶直播帶貨首日，短短10分鐘，就賣出上萬份自熱小火鍋，同比增長1200%。

　　各企業“觸網”后，“2020重慶宅家火鍋節”在“雲端”也於近日熱辣開燙。“火鍋節”集結了重慶各大品牌火鍋企業200余家，多家電商平台聯動全國各地行業大咖、資深大V、美食KOL等同步互動。

　　除了“帶貨”，對於更多的餐飲企業來說，直播也是疫情期間拓展顧客的重要渠道。在淘寶直播間裡，重慶火鍋商家真實的后廚場景、誘人的吃播畫面，全方位地為消費者展示餐廳的特色美食，成為線下餐廳“圈粉”的新路徑。

　　為線上火鍋底料打call

　　開拓直播、轉戰外賣，重慶火鍋行業和互聯網探索出的新路徑，帶火了火鍋底料的線上銷售。

　　據天貓行業大食品工作人員千昱介紹，疫情發生后，許多人宅在家中，但對於吃的熱情並未消減，特別是像火鍋底料實惠單品，下單很快，粗略估算天貓上的火鍋底料交易額對比去年同期增長上百倍。

　　“我們員工陸續在復工了。”珮姐老火鍋電商負責人介紹說，近期火鍋店、參與協會、政府部門都在想方設法安全復工，企業先前已經開始在公眾號與餓了麼等平台推出外賣服務，后來又加入淘寶直播，多位在家辦公的員工，設置主題輪番上陣。

　　據重慶火鍋協會數據顯示，從2月13日“雲火鍋”上線以來，僅半個月時間，200多家火鍋外賣門店線上點單超過4萬單，總銷售金額近1500萬元。行業商家評估，隨著物流的逐步恢復，運轉進入正軌，訂單還會更加可觀。

　　火鍋節組委會有關負責人表示，“雲”上吃火鍋活動旨在打造一個全民參與的“線上火鍋節”，助力火鍋行業抱團抗“疫”，同時結合時下疫情防控政策，滿足消費者被壓抑的美食需求，重溫線下門店吃火鍋的喧囂與熱鬧。

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