文化和旅游部網站日前發布消息，反對食品浪費的內容將被列入旅游住宿業和旅游景區標准，同時加強對旅游從業人員的教育培訓，引導和提醒游客在旅游過程中節約飲食、科學用餐、綠色消費。各地旅游部門和企業也已紛紛發起“光盤行動”。

　　近年來，隨著旅游的普及，人們的旅游理念與時俱進，青睞低能耗、低污染、環保措施完善的景區景點、減少一次性酒店用品的使用、選購環保包裝的旅游紀念品等，越來越多的游客傾向於選擇可持續、綠色旅游方式。然而，位居旅游六要素“吃住行游購娛”之首的“吃”，如何變得更加“綠色”，卻未引起人們的足夠重視。

　　筆者曾經在海南三亞偶遇一個旅游團，20人的旅游團分坐3桌，或許是因為用餐時間緊張，或是菜品不合口味，用餐結束后，每桌還剩下近一半的食物，浪費嚴重。此前，有媒體報道過，個別出境游游客在自助餐廳用餐時，存在超量取用食物，導致大量剩余的現象，這不僅與節儉的中華傳統美德相違背，也損害了中國游客的海外形象，甚至被視為出境游中的一大“頑疾”。

　　究其原因，一是有些游客節約糧食的意識不夠，存在“我花了錢想干嘛就干嘛”的心態﹔二是部分旅游餐飲確實存在“價高味差”的問題，有時甚至讓人“難以下咽”﹔三是在有些旅游景區還存在商家誘導游客多點菜、“隻點貴的，不點對的”等現象，導致游客“被動浪費”。

　　要根治這些“頑疾”，單靠任何一方都難以獲得十足成效，“下藥方”必須全面系統。對旅游經營者而言，應當提供合理、多樣的食物規格供游客選擇，例如逐漸普及的小份、半份、拼盤等﹔針對不同游客群體，提供不同的菜品種類，盡可能照顧大多數群體的口味，同時，清晰公示菜品的主輔配料、口味等信息，方便游客“看菜下單”，以免因誤點餐造成浪費。對於游客而言，應當始終謹記節約糧食，適量取用，配合實行分餐制，合理點餐，將剩余食物打包帶走等，身體力行參與到“光盤行動”中。對旅游行業管理者而言，應當構建健康誠信的經營環境，對“宰客”“欺客”等市場亂象重拳整頓。此次，文旅部計劃將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標准，也將對旅游經營者產生“倒逼效應”。

　　旅游餐飲是旅游行業的重要組成部分，廣泛存在於景區、飯店、民宿等領域，面對的游客群體數量龐大。同時，旅游活動本身具有傳播文化、促進交流的作用。因而，承擔起遏制餐飲浪費、提倡綠色消費的職能，旅游行業責無旁貸，這也是綠色出游應有的題中之義。

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