人民網北京8月27日電 據商務部網站26日消息，各地商務主管部門和有關協會積極採取有效措施，發出餐飲節約倡議，堅決制止餐飲浪費行為，號召餐飲企業創新服務方式，引導理性消費。

來源：商務部網站截圖

宣傳勤儉節約美德，樹立餐飲消費新風尚

堅決制止餐飲浪費行為，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀念，營造“文明就餐，杜絕浪費”新風尚，部分餐廳在顯著位置張貼或擺放倡導光盤的宣傳畫或提示牌，營造良好文明用餐氛圍。引導消費者自覺抵制鋪張浪費行為，讓節約用餐、按量取食成為社會共識。

創新餐飲服務方式，引導餐飲科學消費

引導餐飲企業合理搭配菜品、科學設計菜單，提供“半份、半價”“小份、適價”“拼盤”等服務方式，並在菜單上標明菜品食材份量，在節約的前提下滿足消費者多樣化需求。不誤導消費者超量點餐，推行N-1點餐模式，主動提示消費者合理點餐，推動適度科學消費。

促進綠色廚房創建，推廣綠色消費理念

強化餐飲企業責任，將節約理念貫穿到加工、經營、管理等各個環節，減少原材料採購、備料中的浪費。加強廚師隊伍建設及教育培訓，提升烹飪技藝，以菜品品質杜絕食物浪費。積極推動綠色消費，主動向消費者提供打包服務。規范廚余垃圾處置方式，推進餐廚垃圾集中化處理。

積極推進文明餐桌，培養公勺公筷習慣

積極創造條件，大力推行分餐制，不具備分餐條件的推行公勺公筷、雙勺雙筷制，主動根據用餐人數、菜品數量配備公勺公筷。創新公勺公筷的標識及外形設計，方便消費者辨別使用公勺公筷、私勺私筷，逐步在全社會形成公勺公筷使用氛圍。

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