“不隻品味食物的好吃，更要了解咬下口吃進肚裡的是否健康。”10月24日，由糧油學會油脂分會及益海嘉裡主辦，金龍魚陽光零反式脂肪食用油協辦的“5G糧油時代 零反式脂肪食用油國際論壇”在金龍魚大廈啟幕。會上，金龍魚企業代表與各領域專家從人類的日常飲食角度出發，圍繞 “5G好油，從零開始” 探討在食用油中消除反式脂肪酸的研發與技術及零反食用油如何助力飲食健康，探索新興產業模式，推動農業產業升級。

WHO營養監測專家咨詢小組成員Jennifer Coates，WHO傳統文化合作中心主任金永植，哈佛大學公共衛生學院流行病學和營養學教授、哈佛醫學院醫學教授Walter Willett，哈佛醫學院副教授馬晶，中國糧油學會油脂分會會長何東平，中國糧油學會油脂分會常務副會長王興國，益海嘉裡集團董事、集團油脂總監、公共事務部總監涂長明，益海嘉裡集團包裝油事業部、消費品渠道事業部副總監趙紅梅，益海嘉裡集團研發中心總監徐學兵，益海嘉裡集團研發副總監姜元榮出席會議並發表講話。

會上，趙紅梅致辭稱，隨著人們生活水平的不斷提高，對餐桌健康的要求也更進一步，催動世界范圍內“零反式脂肪酸”的呼聲愈加高漲。零反脂肪食用油是金龍魚在新時代大健康領域打出的第一張“科技王牌”，凝聚了科研團隊對世界大健康趨勢變遷的科學解讀，承載了金龍魚在健康領域的擔當與夢想，也印証了國人健康理念的不斷升級。

“如今，5G已經延伸成為各個領域最前沿科技的代名詞，希望金龍魚陽光零反脂肪食用油可以代表中國制造的5G好油，推動整個行業技術革新，向世界發聲。”趙紅梅說。

中國糧油協會會長何東平談到中國糧油領域的變革時表示，金龍魚企業推出的零反食用油是創新驅動的時代糧油。糧油學會油脂分會加大對各個糧油企業的指導力度，積極推進產業轉型升級。推廣食用油適度加工，增加專用油和營養功能性新產品的供給，培養一批具有國際競爭力的大糧商和糧食企業集團，支持開展跨國全產業鏈的布局。

大會現場連線國際專家開展相關主題探討。哈佛大學教授馬晶介紹，反式脂肪的攝入與罹患心血管疾病、心臟疾病的風險呈顯著正相關的同時，還會帶來糖尿病、癌症以及影響生殖健康的風險。

哈佛大學教授 Walter Willett講到，反式脂肪使有益膽固醇的高密度脂蛋白含量降低，不利於膽固醇的低密度脂蛋白含量升高，增加了血液中的炎症因子，呼吁從反式脂肪轉向使用健康的油。

世界衛生組織專家營養監測小組專家Jennifer Coates表示，反式脂肪是一個迫在眉睫的公共衛生問題，應加以管控。讓消費者意識到反式脂肪對公眾健康形成的挑戰和威脅，並鼓勵他們選擇更健康的飲食方案。

“目前，精煉植物油在我國被廣泛用於日常烹調，成為食用油消費的主要品種。”王興國表示，過分推崇油品“精而純”，不但導致過度加工造成資源浪費，還使油中天然有益伴隨物流失，並伴生反式脂肪酸等新的食品風險因子。食用油綠色精准適度加工，不僅能最大限度地保留原料中應有的維生素等有益營養成分，還能控制反式脂肪酸生成，達到“零”反式脂肪酸的標准。

姜元榮介紹，金龍魚將綠色精准適度加工工藝應用到生產中，在精選原料、精准識別、精細制油、精煉適度等“四精工藝”下，探明加工過程營養成分和危害物遷移變化規律，最大程度保留產品營養成分、去除和避免危害物形成。金龍魚引導整個行業提高生產技術水平的同時，為消費者提供了安全健康的營養產品。

“過量攝入反式脂肪酸會導致肥胖和記憶力下降。”WHO傳統文化合作中心主任金永植發言稱，過量攝入反式脂肪酸，對青少年和幼兒而言，影響身體吸收必須脂肪酸，導致發育不良﹔對成年男性而言，影響精子活躍性。停止反式脂肪酸對維護身體健康極為重要，建議大家選擇零反式脂肪食用油，注意合理膳食，多吃雜糧，葷素均勻，增加膳食纖維攝入。

在觀點碰撞環節，參會嘉賓分別從各自專業角度深入講述，取締反式脂肪知識理論與企業行動的相互作用，明晰了金龍魚5G糧油新品的理念溯源和科技支撐，以及零反式脂肪食用油對於中國消費者的實際意義等重要話題。

此外，在大會現場金龍魚零反式脂肪食用油家族亮相，現場嘉賓與世衛專家共同呼吁消費者關注反式脂肪的攝入，食用健康的植物油並聯合發布全球零反協作倡議並簽署協作書。

參加本次大會的還有益海嘉裡集團生產建設管理部副總監、集團公共事務部副總監潘坤，益海嘉裡食品營銷有限公司包裝油事業部調和油組專業副總監黃筱淮，益海嘉裡食品營銷有限公司傳統渠道銷售部專業副總監魏濤，益海嘉裡食品營銷有限公司上海分公司總經理吳子兵，益海嘉裡食品營銷有限公司電子商務及數字化營銷部專業副總監付學飛。 

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