近日，由糧油學會油脂分會及益海嘉裡主辦，金龍魚陽光零反式脂肪食用油協辦的“5G糧油時代 零反式脂肪食用油國際論壇”在金龍魚大廈啟幕。會上，益海嘉裡集團研發副總監姜元榮和大家分享了關於5G糧油時代的觀點。

為什麼說反式脂肪酸是一種對人體有害的物質？姜元榮介紹，反式脂肪酸普遍存在於餅干、薯條薯片、植物油、代可可脂巧克力等食物中，是一種對人體有害的物質。研究顯示，過多攝入反式脂肪可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

“世衛組織建議，成人反式脂肪的總攝入量應控制在總能量的1%以內，也就是每天2000千卡食譜中佔2.2克以下。丹麥在2003年便出台法規：所有市售食物中反式脂肪酸的含量必須小於等於2g/100g油脂。新加坡在2010年12月規定‘零售油脂產品中不超過2g/100g油脂並標示含量’。” 姜元榮說。

姜元榮介紹，金龍魚將綠色精准適度加工工藝應用到生產中，在精選原料、精准識別、精細制油、精煉適度等“四精工藝”下，探明加工過程營養成分和危害物遷移變化規律，最大程度保留產品營養成分、去除和避免危害物形成。

“我們承諾將努力打造合乎世界趨勢的行業產品，讓大家相信中國糧油界也有堪比世界5G水平的科學技術，從而形成一張新的中國糧油界的名片。讓我們一起期待5G好油時代的到來。” 姜元榮表示。

分享讓更多人看到