近日，由糧油學會油脂分會及益海嘉裡主辦，金龍魚陽光零反式脂肪食用油協辦的“5G糧油時代 零反式脂肪食用油國際論壇”在金龍魚大廈啟幕。大會現場連線哈佛醫學院副教授馬晶對反式脂肪對健康的危害進行了解讀。

馬晶介紹，反式脂肪的攝入與罹患心血管疾病、心臟疾病的風險呈顯著正相關的同時，還會帶來糖尿病、癌症以及影響生殖健康的風險。她認為，消除反式脂肪酸勢在必行。

“早在100多年前，人們就已經發現了反式脂肪，到了20世紀70年代和80年代反式脂肪被廣泛使用， 1993年哈佛大學發布了第一批具有前瞻性的研究成果，發現飲食中所含的反式脂肪與患心血管疾病相關，同時還報告了對於反式脂肪的攝入將導致每天的死亡人數增加3萬人。”馬晶說。

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