進入11月，國內雞肉價格一路上漲，卓創資訊的數據顯示，11月9日-13日，白羽肉雞均價上漲0.49元/斤，全國主產區肉雞收購均價3.66元/斤，環比漲幅15.46%。而在此前，雞肉價格一路走跌，據農業農村部監測，1-9月，我國農貿市場雞肉的交易量比同期下降了15.8%。

　　“鮮雞排腿批發價每斤7.5元，整隻的三黃雞也不到20元，已經是原來售價的1/2了，生意還是不見起色。”10月中旬，記者走訪北京市寶華裡菜市場的雞肉攤時，攤主楊明發出這樣的感慨。

　　在2019年10月達到6.5元/斤高位后，今年上半年受疫情影響，消費市場持續低迷，肉雞養殖行業總體呈現供過於求的狀態，活禽銷售價格較去年同期大幅下降，養殖端也逐步步入全面虧損狀態。作為我國終端消費市場雞肉最大來源的白羽肉毛雞，降幅一度高達27.27%。

　　高綱咨詢食品行業分析師高海平在接受國際商報記者採訪時說，白羽肉雞是中國肉雞行業的主要品種。生產周期短，一般一個半月最多兩個月就能上市。2018年非洲豬瘟爆發以來，肉雞行業的產能迅速擴張。2019年祖代引種雞供應量是123萬套，比2018年增加了將近28%。

　　高海平分析，祖代種雞的產能呈現持續傳遞作用，因此今年下半年雞肉供應明顯大於需求。加之疫情使餐飲行業受到重創，學校長期關閉，食堂停運，導致雞肉價格下跌。

　　交銀金研中心高級研究員劉學智表示，雞肉價格出現大幅下跌的原因有三：一是受非洲豬瘟疫情影響，部分豬肉需求轉移到雞肉，大量養殖企業擴大雞肉產能，導致供給增長﹔二是疫情沖擊消費需求，餐飲業消費低迷，導致雞肉供大於求的局面﹔三是去年下半年雞肉價格逐漸上漲，導致基數較高，雞肉價格同比出現下降。

　　正是由於前期價格走低，肉雞養殖虧損導致孵化場出苗量持續下滑，同時過年雞補欄即將開始，部分孵化場存在存蛋操作，因此10月出苗量降低影響了11月的出欄量，導致11月以來雞肉價格開始上漲。

　　除此之外，因國外疫情爆出個別進口凍品檢測結果呈陽性，部分港口暫停進口通關，進口肉雞凍品儲備量減少，有利國內肉雞市場行情。同濟大學博士孫文華由此預計雞肉價格下一步會小幅走弱。

　　高海平提醒說，今年4月，國內市場上開始出現植物雞肉產品，未來植物肉將成為雞肉不可忽視的競爭對手。“目前，美國市場在植物肉方面已處於世界領先地位，那裡植物雞肉品牌多，植物蛋白和雞肉蛋白合成的雞柳、雞米花從去年第四季度開始大量上市，這可能將成為影響未來雞肉價格的潛在因素，應當引起注意。”

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