在疫情暴發初期深受沖擊的餐飲業目前“元氣”恢復得如何？記者日前通過走訪發現，對於國內疫情防控早已取得重大戰略成果、疫情防控常態化的中國而言，居民的安全感不斷強化，無論是出游還是外出就餐，頻次都在增加，相關消費也在穩步恢復。國家統計局日前發布的數據顯示，10月份餐飲收入同比增長0.8%，增速年內首次轉正。

“現在店內客流量基本恢復正常，尤其是周末，等位的現象與疫情發生之前一樣普遍。”海底撈北京通州新華聯店工作人員告訴國際商報記者，是否需要隔桌就餐對客流量影響較大。“今年5月和6月時，根據商場疫情防控要求，顧客到店用餐需隔桌就坐，那時店內的客流量相對較小。國內疫情防控趨於穩定后，顧客無須隔桌用餐，此舉對店內客流量整體提升起到了很大作用。”

與平日相比，節假日是觀察餐飲消費的一個重要窗口，假期會否出現“人從眾”場景是檢驗餐飲業恢復程度的標尺之一。“十一”假期到北京旅游的王阿姨深深感受到了疫情防控常態化形勢下的幸福。在北京前門步行街上的鮮魚口老字號美食街，她看到各家門店小吃檔口都排起了長隊，到店就餐往往也需要等位。“我在等位期間看到，這條街上的食客一波接著一波，說明疫情防控常態化下老百姓願意外出就餐。尤其是假期裡像我一樣放心出來旅游的人不在少數，餐飲店的生意自然也是紅紅火火。”

不過，鑒於疫情導致餐飲業“先抑后揚”，從全年來看，餐飲業發展還是不可避免地受到了一定程度的影響。位於上述美食街的朝陽樓店有關負責人表示，疫情給旅游業帶來很大沖擊，與前門類似的當地旅游美食街亦受到一定影響，從整體看，今年以來到店客流量無法與往年相比。“值得慶幸的是，下半年以來隨著旅游人數的增多，到店客流量正在逐步恢復。”

同樣感受到“先抑后揚”的還有江邊城外北京通州羅斯福店。該店有關負責人告訴記者，今年店鋪進行了改造升級，空間比之前大了近一倍，疫情防控常態化后，到店客流量明顯增多，下半年以來業務逐步恢復。“不過，現在消費者外出就餐還是比疫前少一些，客流量想要完全恢復還需要一段時間。”

記者從該店了解到，各地推出的消費券對激發居民外出就餐帶來一些動力。“現在很多消費者在結賬時都會使用線下餐飲購物券，一次最多能抵消60元。”該店負責人表示。

此外，疫情的發生也加速了“宅經濟”的發展。“當前我們店外賣銷量增加了不少，疫情之下如果隻靠店內引流遠遠不夠。今年很多餐飲店都在大力發展‘線上餐飲’，‘線上＋線下’兩條腿走路是眾多餐飲業的選擇。”上述負責人說。

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